Mein Weg über die Jahre

Mein Ehrgeiz, mich stetig zu verbessern und Neues zu erlernen, hat mich im Leben angetrieben. Jetzt möchte ich mein Wissen und meine Erfahrung weitergeben, um meinen Beitrag zum Erhalt der Gastronomie, wie wir sie kennen, zu leisten.

Entdecken Sie die prägendsten Stationen meines Weges als Patissier, von meinen Anfängen im Jahr 2013 bis heute.

© Foto: Tania Quispe

seit 2021 - ECCO Fine Dining **

Seit 2021 arbeite ich für Rolf Fliegauf in Ascona und habe hier beruflich als auch privat meinen Lebensmittelpunkt gefunden.

• Stage - Franzén ***

2020 - Restaurant Amador ***

Mein Weg führte mich weiter nach Wien, wo ich im Restaurant Amador viele neue Erfahrungen sammelte, vor allem was neue Techniken und Zutaten betrifft. Neben meiner Arbeit habe ich die Prüfung zur Konditormeisterin mit Auszeichnung absolviert.

• Meister-, Lehrlingsausbilderprüfung

• Stage - Geranium ***

2018 - Kong Hans Kaelder **

Ich durfte eine meiner prägendsten Zeiten im wohl berühmtesten Keller Dänemarks verbringen, wo ich die Liebe für die französische Küche entdeckte.

2017 - Das Marent

Hier habe ich gelernt, was es bedeutet Chef Patissiere in einem Luxushotel zu sein und wie vielschichtig diese Aufgabe ist. Nach meinem ersten Gourmetfestival habe ich den Entschluss gefasst, dass ich in die Sternegastronomie möchte.

• Landessieg & Staatsmeisterschaft Konditoren

2016 - Café Regensburger

Schon für meine Ausbildung wollte ich den besten Betrieb - und habe ihn gefunden! Die kleine Konditorei brachte schon viele Landes-, Staatsmeister und Weltmeisterkandidaten hervor und ermöglichte mir eine Ausbildung auf höchstem Niveau.

2011 - Ausgezeichneter Abschluss HTL für angewandte Malerei